produkten

1. Diel de molke earst yn twa dielen, mingje ien diel mei de sûker en set it op in lyts fjoer, ferwaarmje it stadich om de sûker op te lossen.

2. De pudding skimmel kin wurde ferfongen troch in grutte en lytse porslein tee beker, waskje en droech, en tapasse in tinne laach fan oalje foar gebrûk.

3. Foegje 15 gram wetter en 50 gram sûker yn 'e pot, kôgje stadich op leech waarmte oant gouden brún, gie it yn' e puddingfoarm wylst it noch waarm is en slach de ûnderste laach fan 'e puddingfoarm (sawat 2 mm) dik).

4. Klop de aaien yn 'e kom en klopje lykwichtich, foegje earst kâlde molke ta en roerje, dan de sûker-opgeloste waarme molke yngiet en goed roerje, dan filterje troch in fyn sieve om it aaike te meitsjen.

5. Giet de aai custard yn 'e pudding skimmel (folje oant 80% fol), set it yn' e koai en simmer foar likernôch 20 minuten, oant it sintrum fan 'e aai custard is cooked, en dan set it yn ús blom-foarmige dessert beker nei koeling.